Gruene Energie

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Hausgemachtes Obermühlen-Eis

 
Als Vorspeise, Zwischenmahlzeit oder zu Bier und Wein backen wir unser täglich Brot mit Natursauer, Mehl Type 550, Roggenvollkornmehl und verschiedenen Saaten.
Mit veganem Auberginenaufstrich
Mit Schmalz (eigene Herstellung) und eingelegter Gurke 4,60 €
Mit Tomate und Knoblauch, überbacken mit Büffelmozzarella (Landgut Chursdorf) 6,10 €
Mit gebratenem "Schwarzer Müller" (geräucherter Kuhmilchkäse, Krabat Milchwelt), Petersilienpesto und Tomate 7,60 €
Auswahl von in der Region hergestelltem Käse (Krabat Milchwelt, Ziegenhof Łomnica, Landgut Chursdorf) mit Quittengelée, Weintrauben und Walnüssen 12,90 €
Soljanka mit Sauerrahm 5,20 €
Consommé vom Geflügel (Geflügelhof Steinert), mit Maispoularden-Raviolo 7,80 €
Kleiner Blattsalat mit Gurken und Cherrytomaten, Frühlingszwiebeln, Sonnenblumenkernen und frischen Kräutern aus unserem Mühlengarten, dazu angeröstetes Mühlenbrot 5,70 €
Großer gemischter Blattsalat mit frischen Champignons, Gurken und Cherrytomaten und Ziegenkäsericotta (Ziegenhof Łomnica) 9,80 €
oder mit gebratenem Maishähnchen (Geflügelhof Steinert) 10,40 €
klassisch, fruchtig (geschmolzene Kirschtomate, Basilikum, Parmesan) 8,90 €
herzhaft, sauer (Raukepesto, getrocknete Tomate, Zitrone) 9,30 €
knusprig, süß und pikant (Panco-Mehl, Orangen-Butter-Fond, Harissa, Brunnenkresse) 10,40 €
Gebackene Blumenkohlsuppe 6,30 €
Ragout fin: Blätterteig, Raz-el-Hanout, Massala, Rosenwasser 7,80 €
Gebratener Blumenkohl: Polenta, Zucchini, Tomate 13,80 €
Wildschweinrücken: Wurzelgemüse, Kartoffelstampf, Rosenkohl 23,60 €
Stör: Pancetta, Petersilienwurzel, Karotte, Gnocchi 19,60 €
Panna Cotta: Rote-Beeren-Eis , Tonka-Bohne 6,20 €
Hausgemachte Wildschweinsülze (Familie Neu, Königshainer Berge) mit Bratkartoffeln, hausgemachter Remoulade und frischem Apfelmeerrettich 11,40 €
Gebratene Schweineleber (BioFleischerei Mörl, Diehmen) auf Kartoffelpüree, mit gebratenen Zwiebelringen und Apfelspalten 12,10 €
Schweineschnitzel (BioFleischer Mörl) mit Bratkartoffeln und gebratenen Kräuterzwiebelringen oder Rahm von Champignons, mit Salat 13,80 €
Gegrillte Schweinehaxe auf Hausbräu-Sauerkraut mit Bratkartoffeln, Senf und unserem frischen Apfelmeerrettich 13,90 €
Sauerbraten vom Reh (Familie Neu, Königshainer Berge) mit Serviettenknödeln von Obermühlenbrot und Kürbisragout 17,90 €
Wiener Schnitzel vom Kalb (BioFleischerei Mörl, Diehmen), mit Bratkartoffeln und Salat 18,60 €
Hausgemachte Quarkkäulchen mit Apfelmus (eigene Ernte) 5,20 €
Feine Plinsen mit Zucker und Zimt 4,00 €
Hausgebackener Kuchen 2,80 €
Gemischter Eisbecher mit Früchten und Schlagsahne 6,30 €
Schwedeneisbecher mit Vanilleeis, Apfelmus und Schlagsahne 6,20 €
Kindereisbecher mit 2 Kugeln Eis nach Wahl, Smarties und Schlagsahne 3,50 €